Wat zit erin?

Let op: je mag zelf aan de slag om het op te warmen (+/- 15min)


VERS BIERBROODJE MET DIPS

van bakker Bikken & Bakken | yoghurtdip | beurre noissette

PULLED PORK NACHOS                               

onze signature dish! | slow-cooked pulled pork | nachos | kaasdip | jalapeño | crème fraîche | BBQ saus

KNOLSELDERIJSOEP

soep van knolselderij | cashewnoten | groene kruidenolie

PASTRAMI

pastrami van brisket | piccalillycrème | ingelegde groenten | kaaskletskop

AARDPEER

3 bereidingen van aardpeer | geroosterde aardpeer | aardpeer crème | aardpeer chips | kervelvinaigrette

SUKADE

zacht gegaarde sukade | rode wijnjus | zuurkool

FISHPIE

een lekkere traditionele fishpie!

 

Eet Smakelijk!


 

Perfecte biermatch 

Yes! Met deze bieren haal je de perfecte foodpairing in huis! Of zeggen we bierparing?

Enfin, zie hier de uitleg en proef met smaak!

 

 

PULLED PORK NACHOS & TRAPPERS WEIZEN

Dit gerecht loopt over van smaaksensaties: knapperige nacho’s, romige crème fraîche, pittige jalapeño, zoutige kaas en natuurlijk de heerlijke pulled pork. Natuurlijk hebben we voor dit heerlijke gerecht een bier die al deze verschillende smaken aan kan en mooi aanvult. Onze Trappers Weizen lest de dorst door het lichte zuurtje van de tarwe en vult de romigheid van de crème fraîche aan. Dankzij een lichtzoete toets smaakt de pulled pork nog sappiger en omdat het iets sterker in CO2 is bruist het je mond weer fris na de volle smaken van het kaas en vlees. Je blijft ervan genieten!

FISH PIE & TRAPPERS WEIZEN

Vis moet zwemmen! De elegante Trappers Weizen is zacht genoeg voor de delicate vis en heeft voldoende karakter om de kruiden en specerijen te complementeren. Het unieke van dit tarwebier zit in de combinatie van een verfrissend zuurtje, volmondigheid, fruitigheid én kruidigheid. Het ondersteunt de smaak van de vis door de volmondigheid, verfrist als een citroentje en de fruitigheid en kruidigheid geven extra karakter.

SUKADE & OP DEN OPHEF

Verlang je naar de gezelligheid van de winter? Onze sukade neemt je mee naar de winter zoals je die kent van vroeger en dat is natuurlijk het lekkerst met een donker biertje. Onze Op den Ophef heeft zoete tonen van karamel maar ook een koffiebitter van de mout die net dat extra beetje karakter geeft. De geroosterde mouten herken je terug in het gebraden vlees en de karameltonen ondersteunen het zoet. Bovendien zijn deze smaken mooi in contrast met de zuurkool. Schaatsen uit het vet!

PASTRAMI & TILBURGSE HEER

Het hartige vlees zorgt voor extra fruitigheid in de Tilburgse Heer, die mooi aansluit bij de piccalillycrème. Het bier heeft een bitterheid die het zuur uit de zoetzure groenten goed kan hebben en een zoetje wat nodig is om de crème te benadrukken. Natuurlijk lest dit bier de dorst en het doet je verlangen naar de volgende hap. Dit geeft een spannende samenwerking tussen de smaken en zo ontdek je bij elke slok nieuwe aroma’s.

AARDPEER & BOKKIGE BOOM

Dit gerecht staat helemaal in het teken van een heerlijke groente die we graag weer onder de aandacht brengen: aardpeer. Deze vergeten groente heeft een aardse smaak die iets weg heeft van artisjok. Onze Bokkige Boom is zoet genoeg om ook het zoet van de aardpeer naar boven te halen en heeft voldoende gebrande mouten om de aardse tonen te benadrukken. Toch blijft het gerecht mooi in balans met het bier: je proeft de herfst!

KNOLSELDERIJSOEP & OP DEN OPHEF

Knolselderij heeft een zachte smaak met daarin zowel zoete als verfrissende tonen. De frisse smaak wordt nog eens benadrukt door de kervel. Bij de knolselderijsoep schenken we onze dubbel om het winterse extra naar voren te halen. De smaak van gebrande mouten in het bier wordt door de soep meer naar chocolade getrokken. Daarbij geeft de toets van drop in de nasmaak van het bier een rond en zoet karaker aan de soep. Deze combinatie is extra lekker na een frisse wandeling langs de piushaven!

ZET ONZE GERECHTJES IN EEN HANDOMDRAAI OP TAFEL!

Onze gerechten worden in onze ambachtelijke keuken gegaard zodat jij het alleen nog hoeft op te warmen én natuurlijk mooi te maken met de bijgeleverde ingrediënten. Uiteraard hebben we een uitgebreide instructie bij je bestelling toegevoegd zodat jij even de Chefkok kan spelen. Dat was nog nooit zo makkelijk 😉  

Download hier de bereiding

Het ultieme Stadsbrouwerij 013 gevoel bij jou thuis!

  • Jij krijgt bij al onze gerechten een placemat met de leukste ins & outs over ons, maar ook goede gespreksvragen voor een gezellig etentje. Dus leg die telefoon maar even weg ;)
  • Drankje besteld? Dan ontvang je bijpassende 013-viltjes erbij om je tafel leuk aan te kleden
  • Wist je dat je nu ook onze speciale 013-glazen erbij kunt bestellen? Gaaf!
  • Uiteraard hebben wij een goed bier-advies bij ieder gerecht, zo maak je het nóg feestelijker
  • Maak je avond compleet met 1 van onze online bierproeverijen!
  • Verras je tafelgenoot met een lief kaartje

 

Perfecte match!