Naar vorige pagina

KIES JOUW 3 OF 4 GANGEN THUISMENU!

 

PRE-STARTER

AMBACHTELIJK BROODJE OM TE DELEN
Met gezouten roomboter & zwarte knoflook aioli

———————————————————

VOORGERECHT

GYOZA MET EEND
Dumplings gevuld met eend  & hoisin | zoetzure bundelzwam | kokosvinaigrette | krokante shii-take | bosui

 

COQUILLES

Coquilles | gemarineerde venkel | venkelcrème | pimentoncrème | gepofte boekweit | amandelen | koraal-tuiles | venkelloof

 

DUXELLES  (V)
Paddenstoelen | eidooiercrème | miso-mayonaise| radijs | krokante shii-take | zoetzure bundelzwam| krokante knolselderij | Affilla Cress

 

———————————————————

 

TUSSENGERECHT

Kies een tussengerecht als 4e gang (-€5,5)

 

BISQUE & LANGOUSTINE
Bisque |  gebakken langoustine | rivierkreeftjes | bieslook

 

SCHUIMIGE PITTIGE BUTTERNUT SOEP (V)

Crème van vadouvan | pindacrunch | groene appel |kruidenolie | waterkers

 

———————————————————

 

HOOFDGERECHT

OSSENHAAS
Ossenhaas | crème van witte bonen| rode wijnjus | bimi | aardappel-pavé | krokant mosterdzaad

 

SCHOLFILET
Scholfilet | botersaus | romanesco | spinazie | gepofte parelgort | aardappel-pavé

 

INGEROLDE RENDANG VAN SPITSKOOL (V)
Koolbladeren gevuld met rendang van spitskool | sambalboontjes | gele rijst | kerrieschuim | pindacrunch | zoetzure komkommer

 

———————————————————

 

NAGERECHT

GOUDEN PEER
Gepocheerde peer in o.a. saffraan  | kweekpeercompote | karamelsaus | witte chocolade-crumble | pistache-nougatine | tijm

 

KAASPLATEAU

+ € 2,50 of als extra gang €10,-
5 verschillende kazen | KaasZaak | compote | kletzenbrood

 

HERKENBAAR VANAF DE EERSTE SLOK!

Ons doel is om jou het bijzondere in het normale te laten ontdekken. En dat doen we door bieren te brouwen die wij zelf lekker vinden met respect voor de traditionele bierstijlen. Want wij zijn bierkenners die gaan voor een mooie balans in smaak met altijd dorst voor nieuwe ontdekkingen. Geniet van de, met heerlijkheid verweven, Tilburgse speciaalbieren!

  • Wij geloven in het uitdragen en het versterken van de identiteit van Tilburg
  • We zijn een Stadsbrouwerij en maken bieren die iets zeggen over de historie van de stad en haar inwoners.
  • We leggen de lat hoog voor onszelf met veel aandacht voor kwaliteit en detail.
  • Wij brouwen niet alleen bier, maar creëren bierbeleving. Het gaat om de ambiance en het verhaal achter elke slok.
  • Samen met je vrienden of familie genieten van bier en praten over bier.
  • We are passioned about the science & art of brewing.