KIES JOUW 3 OF 4 GANGEN THUISMENU!
PRE-STARTER
AMBACHTELIJK BROODJE OM TE DELEN
Met gezouten roomboter & zwarte knoflook aioli
———————————————————
VOORGERECHT
GYOZA MET EEND
Dumplings gevuld met eend & hoisin | zoetzure bundelzwam | kokosvinaigrette | krokante shii-take | bosui
COQUILLES
Coquilles | gemarineerde venkel | venkelcrème | pimentoncrème | gepofte boekweit | amandelen | koraal-tuiles | venkelloof
DUXELLES (V)
Paddenstoelen | eidooiercrème | miso-mayonaise| radijs | krokante shii-take | zoetzure bundelzwam| krokante knolselderij | Affilla Cress
———————————————————
TUSSENGERECHT
Kies een tussengerecht als 4e gang (-€5,5)
BISQUE & LANGOUSTINE
Bisque | gebakken langoustine | rivierkreeftjes | bieslook
SCHUIMIGE PITTIGE BUTTERNUT SOEP (V)
Crème van vadouvan | pindacrunch | groene appel |kruidenolie | waterkers
———————————————————
HOOFDGERECHT
OSSENHAAS
Ossenhaas | crème van witte bonen| rode wijnjus | bimi | aardappel-pavé | krokant mosterdzaad
SCHOLFILET
Scholfilet | botersaus | romanesco | spinazie | gepofte parelgort | aardappel-pavé
INGEROLDE RENDANG VAN SPITSKOOL (V)
Koolbladeren gevuld met rendang van spitskool | sambalboontjes | gele rijst | kerrieschuim | pindacrunch | zoetzure komkommer
———————————————————
NAGERECHT
GOUDEN PEER
Gepocheerde peer in o.a. saffraan | kweekpeercompote | karamelsaus | witte chocolade-crumble | pistache-nougatine | tijm
KAASPLATEAU
+ € 2,50 of als extra gang €10,-
5 verschillende kazen | KaasZaak | compote | kletzenbrood
