BROOD MET SMEERSELS EN AMUSE (+ 3)

Pikante kruidenboter | Truffel crème
Amuse is een verassing van de chef

————————————————-

VOORGERECHT

Oosterse tataki van rund

Miso-dooiercrème | Radijs | Zoetzure Bundelzwam | Krokante shii-take | Soja dressing | Zorri cress | Gele viooltjes

OF

Tartaar Duxelles

Duxelles || Dooiercrème || Miso-mayonaise || Rettich || Radijs || Zoetzure bundelzwam || Krokante knolselderij || Krokante shii-take || Zorri cress  & gele viooltjes||

————————————————-

TUSSENGERECHT (+ 5,5)

Aspergesoep

OF

Millefeuille bouillabaisse

Kabeljauw | Pasta | Zeevruchten | Saffraan | Knoflook | Parmezaanse kaas | Rucola | Saffraan kaviaar

————————————————-

HOOFDGERECHT

Iberico “Chuleta”

Kotelet | Knolselderij crème | Duxelles | Koolblad | Gekarameliseerde ui | Uienjus | Truffelaardappel | Madeliefje | Duizendblad

OF

Rendang van spitskool

Rendang || Groene kool || Kouse-band || Kerrieschuim || Tapioca kroepoek ||Komkommer zoetzuur || Jasmijnrijst || Saffraan ||Koriander-cress||

————————————————-

DESSERT

Gekarameliseerde witte chocolade

Gekarameliseerde witte chocolade | Panna cotta |  Koek crumble | Krokante banaan | citroen mousse | zwarte sesam

OF

Kaasplankje

Päölke van Köning | Bleu d Auvergne fermier | Maroilles  | 1000 Dagenkaas

————————————————-

PERFECTE BIERPAIRING

Maak je diner volledig met onze perfecte biermatches!

Kies jouw favoriete gerechten!